后勤保障处召开2024年春季校园食品安全培训会

为进一步加强学校食品安全、防鼠（虫）和复用餐饮具清洗消毒工作，压紧压实学校食品安全主体责任，不断提升我校食品安全管理水平，2月22日下午，后勤保障处组织召开2024年春季校园食品安全培训会。生活服务中心全体工作人员、校内4家餐饮单位全体员工120余人参加此次培训。培训邀请了芜湖市市场监督管理局餐饮科科长张林生讲授，培训会由后勤保障处副处长王立跃主持。

张林生作了题为“校园食品安全管理”的专题培训，就案例分析和学校食堂每日食品安全（日管控）风险管控两大类，从资质要求与信息公示、从业人员健康管理、索票索证及库房管理、加工制做过程、食品添加剂的管理、分餐（售饭）操作管理、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、场所和设备设施清洁维护、托管企业管理、制止餐饮浪费等方面多环节、多层次地对高校食堂的食品安全做了细致的阐述。他还分享了一些成功经验和管理方法，为参会人员提供了有益的借鉴。

培训结束后，与会人员观看了防鼠、防蝇、灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑等视频，并现场参加了食品安全知识测试。食堂从业人员纷纷表示，通过培训学习了更好的管理经验和规范的操作流程，在日后的工作中将树立良好的职业道德和服务意识，在实际操作中遵守相关法律法规和食品安全操作规范。

王立跃强调，校园食品安全工作是保障学校正常教学秩序的基本前提，责任重大、任务艰巨，须臾不可放松。各餐饮单位要切实守住学校食品安全工作的“红线”“底线”“高压线”，要积极领会本次培训内容，加强交流和学习，通过排查整治专项行动，及时发现存在的问题并限期整改到位。要切实增强责任感和紧迫感，把我校师生食品安全和身体健康放在第一位。要牢固树立“生命至上、安全第一”的发展理念，勇于担当、扎实工作，确保广大师生饮食安全，为全体师生学习和生活保驾护航。（发稿/图片：吴艳 审核：邬孝春/李琛）